De perfecte mix
De eiwittransitie is volop in beweging: in de zorg, op kantoren, op scholen en in de horeca. Steeds meer keukens kiezen ervoor om plantaardige menu’s aan te bieden, passend bij de groeiende vraag naar duurzame en veganistische maaltijden. Toch leeft nog vaak het idee dat alleen dierlijke producten hoogwaardige eiwitten bevatten. Dat hoeft echter niet het geval te zijn. Ook veel plantaardige producten leveren de hoogwaardige eiwitten die iedereen nodig heeft. Het is alleen belangrijk om de juiste ingrediënten te combineren, zodat iemand genoeg verteerbare aminozuren binnenkrijgt.
Het verschil in eiwitkwaliteit wordt bepaald door de samenstelling van aminozuren. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Een aantal hiervan kunnen we niet zelf aanmaken en halen we uit onze voeding. Het verschilt per product hoeveel aminozuren je opneemt. Bij dierlijke producten is dat altijd meer dan 95 procent, terwijl het bij plantaardige producten tussen de 40 en 95 procent kan variëren. Dit komt doordat elk product, in ons geval elke noot, een specifiek aminozuurprofiel heeft. Je moet dus goed weten welke producten je het beste met elkaar kan combineren. De alpha-tool helpt om dit soort puzzels op te lossen.
HandjeVol is er trots op de nieuwste wetenschappelijke inzichten direct naar de praktijk te vertalen. Daarom is de HandjeVol-mix geanalyseerd met de alpha-tool. Het resultaat is een mix van 25 gram met 7 verschillende noten, samengesteld om een optimale verdeling van aminozuren te bieden voor een betere eiwitopname en dus een hoge eiwitkwaliteit.
De samenstelling
Hierboven is onze perfecte notenmix te zien. Naast dat deze mix geoptimaliseerd is voor eiwitopname hebben we ook gekeken naar belangrijke vitamines en mineralen. Zo zit je bijvoorbeeld door de toevoeging van de paranoot al bijna aan je dagelijkse behoefte selenium, een stof die je uit maar weinig voedingsstoffen binnenkrijgt!
Naast de samenstelling van de mix is ook de hoeveelheid belangrijk. Voor de hoeveelheid volgen wij het Voedingscentrum en de richtlijn Goede zorg proef je van Stichting Alliantie Voeding in de Zorg. Deze richtlijn stuurt op 25 gram noten per dag. Zo krijg je de juiste stoffen binnen, zonder overconsumptie.
Dus, wij werken met portieverpakkingen. We zijn ons ervan bewust dat dit voor een grotere afvalstroom zorgt. Daarom werken we met milieuvriendelijke verpakkingen.